Lo que estamos trabajando en mis cuchillos

Cortar una manzana, abrir el correo o liberarse cuando está envuelto en una cuerda arrastrada por un caballo salvaje, nunca se sabe cuándo será útil una buena cuchilla. Como un hombre que podría encontrarse en cualquiera de esas situaciones, y como un ávido DIYer, hago mis propios cuchillos para satisfacer mis necesidades. "Nunca vayas a ningún lado sin un cuchillo". Esa fue una regla mucho antes de que se popularizara en un programa de televisión de éxito. De hecho, el cuchillo es una de las herramientas más antiguas y fundamentales, superada solo por el martillo de la época.

Escogiendo el metal y el fuego

Me gusta comenzar con herraduras reutilizadas, como materia prima, viejas escamas de herrador, pedacitos de taladro sin filo, cualquier longitud de acero bueno e interesante que pueda tener en mis manos.

Las herraduras se calentarán lo suficiente en mi forja de carbón hecha en casa, renovada de un wok y un secador de pelo. Para acero más avanzado, como la escofina y la broca de barrena, necesita una forja a gas a menos que quiera alimentar y avivar constantemente los carbones.

Cambiando la forma

Coloque la herradura en la fragua hasta que esté al rojo vivo en la parte superior de su arco. Luego puse los extremos en dos tramos cortos de tubo, solo para darme algo para agarrar, y gire el zapato recto. Es un poco como trabajar con taffy. (Nunca he trabajado con taffy). Ahora es un bar con un toque S en el medio. Un extremo de la S será el mango y el otro la cuchilla. De vuelta en el fuego con él.

Deje pasar el rojo vivo al amarillo caliente. Ahora realmente puedes trabajar el acero. Coloque el extremo de la cuchilla en su yunque, sujetando el extremo del mango con sus pinzas y golpee la cuchilla con su martillo. En esta etapa, es un trineo de cuatro libras, para fuerza máxima. El yunque todavía está frío, por lo que absorbe el calor de la hoja y hay que volver a colocarlo en la forja.

Formando la hoja

La hoja golpea hasta la forma redondeada de un cuchillo de mantequilla sin filo en un elegante restaurante. El yunque se calienta con cada golpe y el metal se mantiene más caliente durante más tiempo. Tiempo para el martillo más pequeño. Golpea la espina dorsal de la hoja con el peen para alentarla a la forma que deseas. Quiere curvarse en una hoz, pero puedes convencerla para que se enderezca. Usa el lado de la bola para golpear el filo, haciéndolo tan delgado y regular como puedas.

Vuelve a poner la punta en el fuego y deja que pase el amarillo hasta que esté muy caliente. Colóquelo en el yunque y coloque un cincel en la punta brillante para cortarlo en la forma que desee. Puede crear un punto de clip, como un cuchillo Bowie o un punto de caída, como un santoku, o cualquier otro diseño que elija. Golpee el cincel con el martillo y corte el material no deseado. Ayuda si tienes tres manos aquí.

Se amable con el martillo formando la punta. Este es un metal muy fino y delicado en el punto. Golpee la cuchilla en la forma deseada y no la apure.

Dando forma al mango

Con la hoja lista, no tiene que hacer mucho trabajo en caliente para tratar el mango. A veces golpeo un alfiler a través de los orificios de los clavos para ampliarlos, si la manija va a permanecer en bruto. Aparte de eso, puedes esperar hasta que la fragua esté apagada y el metal esté fresco.

Apagando el acero

Antes de eso, calienta la cuchilla para que vuelva a brillar y luego apágala en un cubo de agua. El agua hierve al instante. Hazlo otra vez. Cada vez que lo haces, el acero se vuelve un poco más duro, al configurar la forma de la cuchilla para que no se dañe cuando la estés utilizando. Lo hago tres o cuatro veces.

Rectificado, abrillantado y acabado

Gire a su trituradora de banco cuando el metal esté lo suficientemente frío como para trabajar con las manos descubiertas. Muela las fresas y refine la forma. Use la lijadora de su cinturón para realzarla y volver al molinillo para ponerle un borde.

Si vas a cubrir el asa, me gusta envolverla con alambre de acero o cobre, una y otra vez, hasta que tengas un agarre bueno, cómodo y bien equilibrado. A veces vuelvo a colocar la empuñadura de alambre en la forja, la caliento y la martillo un poco, otras veces no.

Ese es tu cuchillo. Podría martillar la ranura y clavar los orificios de la herradura, o eliminar los puntos de la lima de la escofina, pero me gusta dejar atrás las marcas que le recuerdan lo que solía ser su cuchillo. Esta es una herramienta forjada a mano y no hay razón para intentar ocultarla.