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Los alimentos de Hanukkah
En la festividad judía de Hanukkah, el Festival de las Luces, hay un significado en cada ritual, cada juego, cada canción y cada comida. La comida de Hanukkah es tan simbólica al significado de Hanukkah como lo es el acto de encender la Menorah misma.
Cuando se trata de Hanukkah, las vacaciones están inundadas de delicias fritas. Tentadoras golosinas para bocadillos, llenas de frutas, bañadas en miel o espolvoreadas con azúcar en polvo. No hace falta decir que Hanukkah es un momento para muchas cosas, ¡pero que la dieta no es una de ellas!
Tradicionalmente, muchas de las golosinas de Hanukkah se fríen en aceite. El aceite de oliva es un símbolo del Milagro del Aceite. Cuando los Macabeos derrocaron el Templo de los invasores, descubrieron que solo quedaba un día de petróleo en el templo. Ese día, el valor del petróleo duró ocho días. Otros creen que el petróleo tiene las mismas propiedades que la Torá. Por ejemplo, cuando se enciende, el aceite puede iluminar la habitación, y cuando se lee, la Torá puede iluminar tu vida. Además, el aceite agrega placer tanto a la comida como a tu vida, al igual que la Torá.
Los platos tradicionales fritos incluyen patatas Latkes (Livivot), donas (Sufganiyot) y buñuelos.
Los latkes de patata son finos panqueques hechos con papas a la juliana, mezclados con huevo y usualmente cebolla rallada, luego fritos hasta obtener un dorado crujiente. Por lo general, se sirven acompañados de una cucharada de puré de manzana o crema agria, o quesos. Los tradicionalistas prefieren comer sus latkes sin adornos. Los latkes de papa pueden estar hechos de una variedad de vegetales diferentes. Muchas personas aman hacerlas con batatas, chirivías o cualquier otro tipo de vegetal que pueda resistir la fritura.
Las donas judías clásicas (Sufganiyot) son redondas y no tienen el agujero en el centro que se encuentra en las donas regulares. Los sufganiyots se rellenan con jalea o crema dulce y se cubren con azúcar en polvo, o a veces se rocían con glaseado. El nombre, Sufganiyot, tiene sus orígenes basados en la palabra hebrea, "sufganiyah", que significa "esponja".
Mientras que los latkes y donuts son favoritos de Hanukkah en prácticamente todos los hogares judíos durante los ocho días de Hanukkah, en realidad, cualquier cosa frita en el aceite sagrado tiene el mismo significado. Puede ser buñuelos crujientes de manzana o calabaza, aros de cebolla fritos, calabacín frito o cualquier otra delicia tentadora.
Otros alimentos tradicionales de Hanukkah incluyen quesos y otros productos lácteos. Esto es significativo porque simboliza la victoria de Judith sobre los sirio-griegos. Se dice que los soldados sirio-griegos, liderados por el general Holofernes, llegaron a la ciudad judía de Betulia en su camino a Judea. A medida que la batalla gana, se descubre rápidamente que la ciudad judía está superada. Judith, viuda, finge la rendición y entra en el campamento sirio-griego. El general Holofernes es tomado por la belleza de Judith y ella regresa a su tienda. Una vez allí, ella alimenta los platos generales de queso salado, lo que hace que consuma un poco de vino. Cuando el general sale borracho, Judith usa su propia espada para cortarle la cabeza, lo que obliga a las tropas a retirarse mientras Bethulia se salva.
Los Blintzes se disfrutan comúnmente durante Hanukkah, al igual que las cremosas tartas de queso. Los Blintzes a menudo se rellenan con queso, mientras que otras versiones se rellenan con frutas dulces y gelatina. Algunas personas optan por freír sus blintzes mientras que otros prefieren no hacerlo. Los Blintzes están hechos de tortitas muy finas, similares a una crepe, envueltas en un relleno favorito. Se enrollan en troncos, se abren en cada extremo o se cierran si se fríen.
Hanukkah está lleno de deliciosas golosinas y comidas, y no es de extrañar que las vacaciones se hayan convertido en uno de los eventos más populares en la casa judía. Desde los niños que disfrutan de sus dulces gelatinas de chocolate (monedas) hasta los adultos saboreando sus latkes, los ocho días de Janucá contienen muchas alegrías, muchas tradiciones y muchas delicias culinarias.
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